Правильно организованное, рациональное питание детей — необходимое условие физического и нервно — психического развития ребенка, формирования иммунитета ребенка. В Центре уделяется должное внимание этому вопросу.

Согласно Устава  МАДОУ ЦРР — д/с № 2:

«6.13. Организация питания в Центре возлагается на Центр в соответствии с действующим законодательством.

6.14. Центр  обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей  в соответствии  с требованиями СанПиН.

6.15.  Питание   детей  в Центре  осуществляется  на основе примерного двухнедельного меню, разработанного на основе физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, с учетом возраста и времени пребывания детей в Центре.

6.16. Контроль за пищеблоком и питанием детей осуществляет медицинский персонал Центра».

6.17. Основными принципами организации питания детей являются:

• обеспечение детского организма необходимыми продуктами для его нормального роста и развития;
• максимальное разнообразие рациона;
• адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;
• сбалансированность рациона (белки, жиры, углеводы, аминокислоты);
• максимальное разнообразие рациона;
• высокая технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их вкусовые достоинства и сохранность пищевой ценности;
• соблюдение определенного режима питания;
• учет индивидуальных особенностей детей.

В Центре изданы приказы:

• приказ № 14-ОД от 09.01.2020г. «О создании Совета по питанию»
• приказ № 17-ОД от 09.01.2020г. «Об организации питания детей»
• Положение о Совете по питанию муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения центр развития ребенка — детский сад № 2 города Кропоткин муниципального образования Кавказский район.
• План работы по организации питания на 2020 год
• Примерное перспективное меню питания для детей от 3 до 8 лет летне-осенний период
• Примерное перспективное меню питания детей от 2 до 3 лет зимне-весенний период
• Примерное перспективное меню питания детей от 3 до 8 лет зимне-весенний период
• Примерное перспективное меню питания для детей от 2 до 3 лет летне-осенний период

• разработаны инструкции для старшей медицинской сестры:

1. «Инструкция по изменению объема блюд»,
2. «Инструкция по снятию суточной пробы»,
3. «Инструкция органолептической оценки пищи»,
4. «Инструкция — гигиенические принципы организации питания»,
5. «Инструкция по проведению Ц — витаминизации блюд».

• разработаны и введены в работу:

1. «Требования к условиям и срокам хранения продуктов в  пищеблоке»,
2. «Требования к производственному оборудованию, посуде, таре и разделочному инвентарю пищеблока
3. «Инструкция по соблюдению требований личной гигиены сотрудниками пищеблока»,
4. «Инструкция по санитарной обработке оборудования, тары и посуды пищеблока».

В Центре разработана и успешно внедрена система обучения детей правилам этикета.

 

Обучение детей правилам этикета

Цель: возрождение культуры поведения Задачи:

1.  Воспитание культуры питания у детей, как части общей культуры
личности:

• Усвоение правил культуры еды;
• Усвоение правил поведения в общественных местах;
• Усвоение правил и норм в ситуациях знакомства, поведения в гостях, преподнесения подарков и др.;
• Формирование основ культуры речевого этикета.

2.     Развитие умения видеть красивое и желание делать его. Развитие эстетических чувств в процессе усвоения правил этикета.

3.     Теоретическое и практическое обучение сотрудников правилам этикета; формирование потребности в необходимости работы по обучению детей хорошим манерам.

4.     Формирование у родителей желания сотрудничать с дошкольным учреждением по вопросам воспитания культуры поведения.

 

Содержание работы:

1.     Организация предметно — развивающей среды — приобретение посуды, столовых принадлежностей (скатерти, салфетки, салфетники и т.д.) Организация в групповых комнатах уголков эстетики.

2.     Обучение детей правилам этикета, этапы работы:

2.1 .Знакомство. Проведение специально организованных занятий — 1 раз в месяц.

2.2.Закрепление. Совместная деятельность в уголке этикета, сюжетно — ролевые игры, дидактические игры, создание специальных ситуаций, праздников и развлечений, мини — срезы знаний и навыков через игру «В царстве Вежливости и воспитанности».

2.3.Самостоятельное выполнение правил в соответствии с жизненными обстоятельствами.

3.  Оформление уголков по этикету.

Содержание уголков по этикету:
Младшие группы:

• Предметы посуды — розетки, вазочки, чайник, ложечки, чайные пары и т.д. по возможности разные виды сервизов.
• Салфетницы разной формы, цвета.
• Комплект скатертей (различной формы, цвета).
• Комплект салфеток бумажных и тканевых (разного цвета).
• Разные подносы.

Старшие группы:

• Наборы цветной упаковочной бумаги. Коробочки, лента, тесьма, бантики для оформления подарков.
• Переднички, пилотки, ленточки.
• Природный искусственный материал для составления икебаны.
• Разнообразный материал (лоскутки, пластиковая посуда, бросовый материал, открытки и т.д.) «Чудо — сундучок».
• Меню в картинках.
• Схемы складывания салфеток.
• Схемы сервировки стола.
• Иллюстрации или фотографии цветов для украшения стола.
• Картинки — путаницы «Что неправильно» на темы этикета.

4.  Работа с родителями.

• Фото — выставки «Уроки вежливости»
• Выставки художественной и методической литературы по этикету;
• Дни открытых дверей «В царстве Вежливости и Воспитанности».
• Праздники и развлечения «В гостях у королевы этикета».
• Конкурсы рисунков и поделок « Волшебный город вежливости» (совместные работы родителей и детей).
• Родительские собрания в нетрадиционной форме «О культуре общения».

Контроль организации питания детей.

№ п\п	Вопросы на контроле	Возрастные группы
1.	Гигиеническая обстановка
	Санитарное состояние
	Размещение столовой мебели
2.	Своевременность доставки пищи в группу
3.	Сервировка стола
	Учет требований сервировки стола в соответствии с возрастом детей
	Эстетика стола
	Оценка деятельности дежурных
4.	Выполнение режима питания
5.	Подготовка детей к приему пищи
	Настроение детей, их общение, состояние (возбужденное или спокойное)
	Организация гигиенических процедур в зависимости от возраста
6.	Руководство воспитателя
	Обстановка в группе во время приема пищи
	Посадка детей за столом
	Умение детей пользоваться столовыми приборами
	Культура подачи второго блюда
	Культура поведения за столом
	Общение воспитателя с детьми во время приема пищи
	Умение преподнести блюдо (нелюбимое, новое)

Консультация для родителей воспитанников по теме: Питание детей дошкольного возраста. Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей дошкольного возраста.

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

Отдельного меню для инвалидов и лиц с ОВЗ не имеется.

При необходимости для детей с ограниченными возможностями здоровья возможен индивидуальный подход в организации питания.