Правильно организованное, рациональное питание детей — необходимое условие физического и нервно — психического развития ребенка, формирования иммунитета ребенка. В Центре уделяется должное внимание этому вопросу.
Согласно Устава МАДОУ ЦРР — д/с № 2:
«6.13. Организация питания в Центре возлагается на Центр в соответствии с действующим законодательством.
6.14. Центр обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с требованиями СанПиН.
6.15. Питание детей в Центре осуществляется на основе примерного двухнедельного меню, разработанного на основе физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, с учетом возраста и времени пребывания детей в Центре.
6.16. Контроль за пищеблоком и питанием детей осуществляет медицинский персонал Центра».
6.17. Основными принципами организации питания детей являются:
- обеспечение детского организма необходимыми продуктами для его нормального роста и развития;
- максимальное разнообразие рациона;
- адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;
- сбалансированность рациона (белки, жиры, углеводы, аминокислоты);
- максимальное разнообразие рациона;
- высокая технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их вкусовые достоинства и сохранность пищевой ценности;
- соблюдение определенного режима питания;
- учет индивидуальных особенностей детей.
В Центре изданы приказы:
- разработаны инструкции для старшей медицинской сестры:
- «Инструкция по изменению объема блюд»,
- «Инструкция по снятию суточной пробы»,
- «Инструкция органолептической оценки пищи»,
- «Инструкция — гигиенические принципы организации питания»,
- «Инструкция по проведению Ц — витаминизации блюд».
- разработаны и введены в работу:
- «Требования к условиям и срокам хранения продуктов в пищеблоке»,
- «Требования к производственному оборудованию, посуде, таре и разделочному инвентарю пищеблока
- «Инструкция по соблюдению требований личной гигиены сотрудниками пищеблока»,
- «Инструкция по санитарной обработке оборудования, тары и посуды пищеблока».
В Центре разработана и успешно внедрена система обучения детей правилам этикета.
Обучение детей правилам этикета
Цель: возрождение культуры поведения Задачи:
1. Воспитание культуры питания у детей, как части общей культуры
личности:
- Усвоение правил культуры еды;
- Усвоение правил поведения в общественных местах;
- Усвоение правил и норм в ситуациях знакомства, поведения в гостях, преподнесения подарков и др.;
- Формирование основ культуры речевого этикета.
2. Развитие умения видеть красивое и желание делать его. Развитие эстетических чувств в процессе усвоения правил этикета.
3. Теоретическое и практическое обучение сотрудников правилам этикета; формирование потребности в необходимости работы по обучению детей хорошим манерам.
4. Формирование у родителей желания сотрудничать с дошкольным учреждением по вопросам воспитания культуры поведения.
Содержание работы:
1. Организация предметно — развивающей среды — приобретение посуды, столовых принадлежностей (скатерти, салфетки, салфетники и т.д.) Организация в групповых комнатах уголков эстетики.
2. Обучение детей правилам этикета, этапы работы:
2.1 .Знакомство. Проведение специально организованных занятий — 1 раз в месяц.
2.2.Закрепление. Совместная деятельность в уголке этикета, сюжетно — ролевые игры, дидактические игры, создание специальных ситуаций, праздников и развлечений, мини — срезы знаний и навыков через игру «В царстве Вежливости и воспитанности».
2.3.Самостоятельное выполнение правил в соответствии с жизненными обстоятельствами.
3. Оформление уголков по этикету.
Содержание уголков по этикету:
Младшие группы:
- Предметы посуды — розетки, вазочки, чайник, ложечки, чайные пары и т.д. по возможности разные виды сервизов.
- Салфетницы разной формы, цвета.
- Комплект скатертей (различной формы, цвета).
- Комплект салфеток бумажных и тканевых (разного цвета).
- Разные подносы.
Старшие группы:
- Наборы цветной упаковочной бумаги. Коробочки, лента, тесьма, бантики для оформления подарков.
- Переднички, пилотки, ленточки.
- Природный искусственный материал для составления икебаны.
- Разнообразный материал (лоскутки, пластиковая посуда, бросовый материал, открытки и т.д.) «Чудо — сундучок».
- Меню в картинках.
- Схемы складывания салфеток.
- Схемы сервировки стола.
- Иллюстрации или фотографии цветов для украшения стола.
- Картинки — путаницы «Что неправильно» на темы этикета.
4. Работа с родителями.
- Фото — выставки «Уроки вежливости»
- Выставки художественной и методической литературы по этикету;
- Дни открытых дверей «В царстве Вежливости и Воспитанности».
- Праздники и развлечения «В гостях у королевы этикета».
- Конкурсы рисунков и поделок « Волшебный город вежливости» (совместные работы родителей и детей).
- Родительские собрания в нетрадиционной форме «О культуре общения».
Контроль организации питания детей.
| № п\п |
Вопросы на контроле |
Возрастные группы |
|
|
|
|
|
| 1. |
Гигиеническая обстановка |
|
|
|
|
Санитарное состояние |
|
|
|
|
Размещение столовой мебели |
|
|
|
| 2. |
Своевременность доставки пищи в группу |
|
|
|
| 3. |
Сервировка стола |
|
|
|
|
Учет требований сервировки стола в соответствии с возрастом детей |
|
|
|
|
Эстетика стола |
|
|
|
|
Оценка деятельности дежурных |
|
|
|
| 4. |
Выполнение режима питания |
|
|
|
| 5. |
Подготовка детей к приему пищи |
|
|
|
|
Настроение детей, их общение, состояние (возбужденное или спокойное) |
|
|
|
|
Организация гигиенических процедур в зависимости от возраста |
|
|
|
| 6. |
Руководство воспитателя |
|
|
|
|
Обстановка в группе во время приема пищи |
|
|
|
|
Посадка детей за столом |
|
|
|
|
Умение детей пользоваться столовыми приборами |
|
|
|
|
Культура подачи второго блюда |
|
|
|
|
Культура поведения за столом |
|
|
|
|
Общение воспитателя с детьми во время приема пищи |
|
|
|
|
Умение преподнести блюдо (нелюбимое, новое) |
|
|
|
Консультация для родителей воспитанников по теме: Питание детей дошкольного возраста. Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей дошкольного возраста.
Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Отдельного меню для инвалидов и лиц с ОВЗ не имеется.
При необходимости для детей с ограниченными возможностями здоровья возможен индивидуальный подход в организации питания.
